話說渭南丨千古雄關話年俗

“華岳三峰憑檻立，黃河九曲抱關來”這是潼關古城樓上的一副對聯，作者從大處著筆，重點突出了黃河、華山之間的關系，進而突出了潼關古城的高大、雄偉、氣勢非凡。潼關古城橫亙于長安和洛陽之間，南據秦嶺，北扼黃河，占據崤函古道，自東漢末年建關以來就是兵家必爭之地。

據考證，從建關開始，發生在潼關這片土地上的戰爭有記載的就有八十三場之多?？梢赃@樣說，潼關的歷史也是一部波瀾壯闊的戰爭史，頻繁的戰爭成就了潼關古城千古雄關的歷史地位。受戰爭文化的影響，潼關人豪爽勇武、吃苦耐勞，為人俠肝義膽，具有鮮明的軍人氣質，甚至潼關的年文化更是軍旅文化色彩濃厚。

高蹺

潼關的年熱烈奔放。一進入臘月，社火就開始在村莊的麥場上演了，到了正月十五，社火的表演達到了高峰。潼關社火的吼老腔、劃戰船、踩高蹺、背芯子，熱烈激昂、大氣磅礴、驚險刺激、場面壯闊。隨著年的來臨，愈來愈濃的年味把潼關人性格中的豪邁奔放、俠義肝膽展現得淋漓盡致。

最先登臺的是誕生于黃河岸邊的老腔。麥場上，一聲聲高亢的聲音傳來，唱到激烈如浪濤洶涌，高昂時聲音直飛云霄；沉醉時如同千軍萬馬在馳騁、在吶喊；低垂處，猶如涓涓細流、婉轉清揚。這些是預演。臘月二十三，就能看到老腔在村莊里正式演出。那一聲聲發自肺腑的吶喊，最能激發潼關人內心深處涌動著的豪情。

芯子

還有潼關古戰船。古戰船也稱旱船，同樣誕生于黃河岸邊。表演時在三眼槍、流星火和鐵鞭開道下，一排排古戰船緩緩入場，鞭炮聲、震耳欲聾的三眼槍聲和觀眾的歡呼聲交織在一起，熱烈的氣氛被推向了頂峰。古戰船的表演講究平穩、飄逸、瀟灑，其演員面部勾畫、服飾裝扮華美精致，栩栩如生。其中以表現古代水戰的故事居多，如關羽單刀赴會、諸葛亮火燒赤壁等。古戰船的表演就是古代水戰的體現。據專家考證，古戰船孕育于先秦，形成于漢代，興盛于明清。2008年，古戰船走向了奧運會，驚艷了世界。

潼關的高蹺不同于其他地方的高蹺，最大的特點是高，一般高度1.5米，最高的高蹺可達兩米多。技藝純熟者可以表演跳躍、翻騰、劈叉等各種高難度的動作。觀眾的吶喊聲越大，演員表演得越賣力。表演時，鞭炮聲、吶喊聲、鑼鼓聲交織在一起，猶如兩軍對壘，戰馬奔騰，驚天動地，聲勢甚為雄壯。

老腔

潼關社火以芯子最為有名，無論是背芯子還是抬芯子，動作表演以高、險、奇、巧而聞名。芯子表演以三歲以下的小孩為主，服裝華麗、演員陣容大、場面壯闊熱烈。不用說，黃河老腔和古戰船都來自發生在黃河上一次次水戰的歷史再現。表演時波浪翻滾，刀槍碰撞，鼓聲助威，喊殺聲震天，驚心動魄。也是將士們凱旋后盛大的慶祝儀式，經過長時間的發展，社火成為潼關年文化的重要組成部分。

軍旅文化不僅影響著潼關人的社火，也為潼關人過年的飲食習慣打上了深深的烙印。潼關人炊具古樸笨重，食材豐富，做法簡單。從臘月初五吃五豆，潼關的年就開始了。潼關地處黃土高原，溝大谷深，土地干旱貧瘠，主要生產小麥、玉米、谷子和各種豆類。潼關的五豆飯由白豆、綠豆、豇豆、玉米等雜糧糝熬制而成，黏稠而香味濃郁。由于豆類不容易熬煮，要提前一天泡在水里，第二天放在大鍋里和玉米糝一起熬煮，經過長時間熬制，濃稠而味道濃香。由于臘八飯承擔著祭祀祖宗的作用，比五豆飯豐富，除了粥里有水餃外，還有用紅白蘿卜、豆腐等做成的臊子。五豆飯、臘八飯在大鍋里熬制，適合多人享用。

潼關過年的砂鍋是年夜飯必不可少的美食。砂鍋確實很奇妙，普普通通的豆腐、蘿卜、粉條經粗制的陶瓷砂鍋熬煮后就變成了人間美味。自然，肉類是必不可少的，厚厚的肉片被涂上香噴噴的面醬，當翻滾的砂鍋端上飯桌，濃濃的醬香味在屋子里彌漫，過年的氣氛達到了高潮?，F在人們的生活水平高了，食材更豐富精細了，潼關砂鍋已經成為享譽秦晉豫三省的美食。除此以外，便于攜帶也是潼關美食最重要的特點。聞名全國的肉夾饃自不必說了，還有潼關特有的燴餅、醬菜以及現在深受歡迎的潼關八大碗，無不體現這樣的特點。

古戰船

軍旅文化也影響著潼關人的生活習慣。潼關人喜歡聚集，喜歡排場，就連吃飯也不例外。在潼關人的眼中，這樣吃起來更香，這也許是軍隊生活遺留下來的習慣。潼關人做了好飯，也喜歡給左鄰右舍端一碗。潼關人常說的一句話是：“有衣同穿，有難同受。”用《詩經·秦風》里的比較文雅話說就是，“豈曰無衣，與子同袍”。這也可能是軍隊生活對人的影響已經融在了潼關人的基因里。

潼關人的年熱烈喜慶、韻味綿長。過了臘月二十三，家家戶戶開始殺年豬、蒸年饃、炸年鍋、購年貨、寫春聯、剪窗花，一直忙到除夕。到了除夕，濃濃的年味就達到了高潮。女人開始準備過年的各種食材，孩子們在大人的帶領下，打掃衛生、貼年畫、貼春聯，做完這些孩子們就開始呼朋引伴出去放鞭炮了，只等年夜飯的開始。

潼關人的初一禮節繁復古樸。燃柏垛、放鞭炮，濃濃的香味在空氣了彌散，寧靜的鄉下一片祥和的氣氛。人們給長輩拜年，小孩子除了放鞭炮，就是可以收獲壓歲錢了。其中燃柏垛是潼關最有特色的年俗之一，柏垛點燃后用石塊壓住，讓帶有松香的煙霧裊裊升起。據說這種習俗來源于古代的烽火臺，大年初一，家家戶戶門口點燃松柏枝，裊裊濃煙盤旋在天空，使敵人不敢貿然行動。

潼關人給長輩拜年必定是服裝整齊，嚴肅隆重，長輩以煙茶水果招待，至今在禁溝以東的某些地方還保存著為長輩叩首拜年的習俗。拜完年，閑暇之余和親朋好友喝酒是必不可少的，這樣的年酒可以一直喝到正月十五，河流解封，農活忙了，潼關人的年才算過完。

過年時，潼關人也喜歡約上三五個好友去黃河渡口走走，撫摸一下古城墻滄桑的身軀，登上矗立在禁溝兩邊的烽火臺，近距離體驗抗日碉堡，他們用這種特殊的形式追憶先輩的榮光。

潼關年俗形成于何時？成書于清朝康熙時期的《潼關縣志》記載：“潼自明建關守御以來，集四方之人，俗各不一，歷明三百年，自成一風俗。”來自四方的士兵和他們的家眷是潼關最早居民，經過長期的文化浸潤，自然給潼關的年文化打上了深厚的軍旅文化色彩。

戰爭的烽火早已遠離，歷史在變遷，千年古城潼關早已失去了它的軍事價值，潼關的年俗文化也發生了翻天覆地的變化。但幾千年積淀下來的家國情懷流淌在潼關人的血液里，當千年雄關與年文化的碰撞，激發出令人炫目的火花。